Bertrand Chocolatier
Roanne
Chocolatier fantaisiste et rigoureux, créateur de chocolats originaux, beaux et bons.
- En Exclusivité chez BonsChocolatiers
Tous les Chocolats Bertrand Chocolatier
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Spécialités et Incontournables
Favoris de nos Clients
Assortiments
Ganaches & Pralinés enrobés de Chocolat
16 Chocolats - 130g
23.80€
Indisponible
Ganaches & Pralinés enrobés de Chocolat
24 Chocolats - 192g
33.80€
Indisponible
Ganaches & Pralinés enrobés de Chocolat
35 Chocolats - 280g
44.80€
Indisponible
Pralinés enrobés de Chocolat
16 Chocolats - 130g
23.80€
Indisponible
Pralinés enrobés de Chocolat
24 Chocolats - 192g
33.80€
Indisponible
Pralinés enrobés de Chocolat
35 Chocolats - 280g
44.80€
Indisponible
Ganaches et pralinés fruits, enrobés de chocolat
6 Chocolats - 54g
13.80€
Indisponible
Ganaches et pralinés fruits, enrobés de chocolat.
9 Chocolats - 81g
17.80€
Indisponible
Ganaches et pralinés fruits, enrobés de chocolat.
16 Chocolats - 145g
24.80€
Indisponible
Incontournable
Ganaches et pralinés fruits, enrobés de chocolat.
25 Chocolats - 225g
36.80€
Indisponible
Ganaches et pralinés fruits, enrobés de chocolat.
36 Chocolats - 325g
48.80€
Indisponible
Incontournable
Ganaches et pralinés fruits, enrobés de chocolat.
49 Chocolats - 440g
65.80€
Indisponible
Ganaches & Pralinés fruits et classiques enrobés de chocolat.
24 Chocolats - 215g
36.80€
Indisponible
Ganaches & Pralinés fruits et classiques enrobés de chocolat.
35 Chocolats - 315g
48.80€
Indisponible
Ganaches Grand Cru enrobées de Chocolat noir
24 Chocolats - 192g
33.80€
Indisponible
Ganaches Grand Cru enrobées de Chocolat noir
16 Chocolats - 130g
23.80€
Indisponible
Ganaches Grand Cru enrobées de Chocolat noir
35 Chocolats - 280g
44.80€
Indisponible
Ganaches aux miels enrobées de chocolat
81g - 9 Chocolats
17.80€
Indisponible
Ganaches aux miels enrobées de chocolat
145g - 16 Chocolats
23.80€
Indisponible
Incontournable
Ganaches aux miels enrobées de chocolat
225g - 25 Chocolats
35.80€
Indisponible
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Tablettes
Notes de fruits secs, de bois, de tabac, de thé. Fève Forastero région Gayas
90g
7.95€
Indisponible
Notes riches de réglisse, poivre et de muscade
90g
7.95€
Indisponible
Notes d'agrumes et citron. Fève Criollo région Sambarino
90g
7.95€
Indisponible
Notes épicées et florales.
90g
7.95€
Indisponible
Notes fumées, d'herbes coupées, de cuir et de terre. Fève Trinitario région Madang
90g
7.95€
Indisponible
Notes de vanille, de noix de pécan et de miel.
90g
7.95€
Indisponible
Notes d’agrumes et de fruits rouges. Fève Forastero région Alta Verapaz
90g
7.95€
Indisponible
Notes d’agrumes, de fruits secs et de miel. Fève Trinitario région Ben Tre
90g
7.95€
Indisponible
Notes boisées, de tabac et de thé. Fève Forastero région Gayas
90g
7.95€
Indisponible
Chocolat corsé, aux notes amères
90g
7.95€
Indisponible
130g
16.00€
Indisponible
Noisettes du Piemont caramélisées
100g
9.00€
Indisponible
Aux pistaches d'Iran caramélisées
100g
9.00€
Indisponible
Noix de Pécan caramélisées
100g
9.00€
Indisponible
Amandes Valencia caramélisées
100g
9.00€
Indisponible
Notes de fruits secs à la fonte, puis des notes miel et épices
90g
7.95€
Indisponible
Notes de caramel à la crème de lait
90g
7.95€
Indisponible
Chocolat engagé. Au lait d'alpage Suisse. Notes de miel, de poire et de caramel à la crème
90g
7.95€
Indisponible
Incontournable
Amandes Valencia caramélisées
100g
9.00€
Indisponible
130g
16.00€
Indisponible
Noisettes du Piemont caramélisées
100g
9.00€
Indisponible
Noix de Pécan caramélisées
100g
9.00€
Indisponible
Pistaches d'Iran caramélisées
100g
9.00€
Indisponible
100g
10.50€
Indisponible
Notes de foin et de massepain
90g
7.95€
Indisponible
Incontournable
90g
9.00€
Indisponible
Incontournable
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Gourmandises
Citron confit confiserie Saint Sylvestre Corse, Chocolat Noir 70%
130g
15.00€
Indisponible
Pamplemousse confit confiserie Saint Sylvestre Corse, Chocolat Noir 70%
130g
15.00€
Indisponible
Gingembre confit confiserie Saint Sylvestre Corse, Chocolat Noir 70%
130g
15.00€
Indisponible
Orange confite confiserie Saint Sylvestre Corse, Chocolat Noir 70%
130g
16.00€
Indisponible
Enrobé chocolat noir Criollo Venezuela 70%
170g
15.80€
Indisponible
Enrobé chocolat au Lait madagascar 43%
170g
15.80€
Indisponible
Enrobés chocolat au Lait madagascar 43% et noir Criollo Vénézuéla 70%
170g
15.80€
Indisponible
Noisettes du Piémont IGP
240g
12.00€
Indisponible
240g
12.00€
Indisponible
240g
12.00€
Indisponible
Incontournable
Caramel Beurre Salé
220g
11.00€
Indisponible
Noisette du Piémont, Pistache de Sicile, orangette de Corse, gingembre et Raisin bio, chocolat noir Criollo 70%
120g
15.00€
Indisponible
Noisette du Piémont, Pistache de Sicile, orangette de Corse, gingembre et Raisin bio, chocolat lait Madagascar 43%
120g
16.00€
Indisponible
Au caramel Yuzu
60g
11.80€
Indisponible
Au caramel Café
60g
11.80€
Indisponible
A la ganache Passion
60g
11.80€
Indisponible
Incontournable
Chocolat noir Papouasie avec Ganache Whisky Big Peat
60g
11.80€
Indisponible
Incontournable
Déguster & comprendre le Chocolat
14 Chocolats
35.80€
Indisponible
80g
16.00€
Indisponible
Ganaches & Pralinés, Pâtes de fruits du Roannais
24 Chocolats - 192g
33.80€
Indisponible
Ganaches & Pralinés, Pâtes de fruits du Roannais
130g - 16 pièces
23.80€
Indisponible
Ganaches & Pralinés, Pâtes de fruits du Roannais
35 Chocolats - 280g
44.80€
Indisponible
80g
19.00€
Indisponible
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Confiseries
16 parfums différents
250g
21.80€
Indisponible
La Rencontre
Bertrand a toujours aimé inventer sa cuisine et conté fleurette à la gastronomie. Il s’est formé au lycée hôtelier du Touquet.
Puis, la vie étant souvent une question de rencontres, Olivier de Loisy, de la Chocolaterie de l’Opéra, va jouer le rôle de guide. Il lui permet de rencontrer les plus grands chocolatiers de France. Il travaille pour lui jusqu’en 2011.
Petit à petit s’installe l’idée de devenir lui-même chocolatier.
Formation et installation
Bertrand devient alors Bertrand Chocolatier, et se lance dans l’aventure de la Chocolaterie.
Pour se former, il fait un tour de France des plus grands chocolatiers, qui lui prodiguent conseils et encouragements. Le lien avec ceux-ci est aujourd’hui encore très fort.
En 2013 il ouvre sa boutique dans le centre-ville de Roanne, sa ville de cœur. Peu à peu, il apprend à dompter la matière, à maitriser les températures, à façonner les textures.
Sa liberté, il la doit sans doute à une certaine fantaisie personnelle, à son parcours autodidacte, mais surtout à une grande rigueur technique, essentielle dans le processus de création.
L’envol
Dès le départ son originalité fait mouche. Mais c’est véritablement en 2015 que Bertrand décide de prendre un virage radical, en créant une gamme complète de chocolats totalement surprenants. «Je me suis lâché et j’ai fait du Bertrand». C’est-à-dire oser et surprendre. Il lance ainsi ses fameux « dômes », apportant couleurs et saveurs
Il a su sortir du cadre, casser les codes, tout en respectant les règles et les codes que les MOF lui ont transmis. L’aventure s’accélère. Pour lui, le chocolat est là pour véhiculer les saveurs, en support des sucres, miels, épices, ….
Il fait un chocolat ludique avec des matières premières d’exception, et avec comme mot d’ordre l’excellence. Il laisse ensuite sa fantaisie et sa gourmandise s’exprimer. Ses réalisations sont surprenantes, délicieuses et originales.
Découvrez les Coffrets Cadeaux des meilleurs Chocolatiers français.
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